西班牙的葡萄酒历史相当悠久，早在罗马时代即已盛行葡萄酒的酿造，西班牙三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性气候，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。西班牙葡萄种植面积广达140万公顷，为全世界种植葡萄面积最大的国家，很多酿酒国家甚至向他们购买葡萄。西班牙拥有600种以上的葡萄品种，以白色品种占多数。近年来西班牙在酿酒技术方面已有长足的进步，受到国际的肯定。

西班牙生产合种类型的葡萄酒，如红、白、桃红葡萄酒以及一些非常高贵的汽泡酒；其中大多数以散装出口，有些酒通常作为调料配其他酒用，或者就地销售。其中以雪莉酒(Sheery，加烈葡萄酒的一种)驰名国际，堪称“国宝”酒。

西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由低到高分别为：　日常餐酒Vino de Mesa (Vdm)、地区餐酒、Vino Comarcal (VC)、优质地区餐酒Vino de la Tierra (VDIT)、原产地命名产区酒Denminacion de Origen（DO）、优质原产地命名产区酒Denminacion de Origen Calificada(DOC)