一、苦艾酒历史：

1.苦艾酒的发明：

    苦艾酒的配方是由一名瑞士医生Pierre Ordinaire 于1792年所发明，由于它的优越的口感及饭后的独特感受，推出后马上就风靡全欧洲。人们开始把它当成一种饭前、饭后的休闲饮料，作乐、解愁的第一选择；也給了她一个使人津津乐道的绰号la Fee Verte – 绿精灵，传说中當有缘人喝了这酒就可以看到绿精灵由她陪伴一起寻欢。

2.苦艾酒的发展史：

    1792 年瑞士pierre ordinaire 博士蒸馏出了一种高酒精度（68% 或更高／标准酒精度136 度）的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用药草，这种酒被用作医治百病的药酒。它很快便非常流行，其他人也开始蒸馏这种酒，并很快有了一个昵称'la fée verte'（绿色小精灵）。
    1870 年葡萄根瘤蚜开始对法国葡萄酒业造成长达30 年的摧残。葡萄园遭到这种称为葡萄根瘤蚜的小虫破坏，它沿迂回的路径啃食葡萄根茎。因此，葡萄酒变得稀少并且非常昂贵，在葡萄酒紧缺的这一时期，苦艾酒迅速成为酒吧文化中的宠儿，而且销售规模巨增。
    1890 年在十九世纪的最后十年，享乐主义在法国蔓延成为一种时尚，典型的例子是人们纷纷参加红磨坊的波希米亚饮酒狂欢会，并表演古怪行为，使红磨坊成为盛极一时的娱乐中心。巴黎的红灯区位于蒙马特(montmartre) 区中心，经营者很清楚苦艾酒传说中的催欲效果，从那时起苦艾酒和“红磨坊”就变成了同义词。
    1910 年苦艾酒在瑞士遭查禁。有36,000,000 多升苦艾酒销往法国。
    1912 年美国颁布苦艾酒禁令。有220,000,000 多升苦艾酒销往法国。
    1915 年在其流行的最旺盛时期，苦艾酒在法国遭到查禁。在向军队配给苦艾酒作为预防疟疾的防范措施几年后，法国政府决定禁止饮用苦艾酒，归咎的原因是一战期间配给的酒普遍丢弃在战壕中。但是影响更大的原因可能是来自法国葡萄酒业的极大压力，他们认为苦艾酒会侵占他们的市场。
    1998 年当苦艾酒在欧洲许多国家遭查禁半个多世纪后，george rowley 于1998 年 7 月 21 日获得英国政府允许将苦艾酒在欧盟合法销售的批文，这是一次意义重大的突破。

 二、苦艾酒与文人墨客：

    艺术家好酒似乎是一件天经地义的事情，因为酒精确实能让人超越理智，以至不凡。古今中外，有多少艺术家和酒的渊源成为千古佳话，像李白与白酒，叶芝和葡萄酒，伯恩斯之于威士忌。然而，没有一种酒精饮料能像Absinthe那样引爆如此多文人和艺术家的创作灵感，甚至于沉沦。海明威在他的多部著作中表现了对Absinthe的热爱, 每当他故事中的主角失落时，都会喝Absinthe来忘却忧愁；法国文学家王尔德曾经因为Absinthe醉卧街头，他这样形容喝Absinthe的感受：“Absinthe可能是世界上最富诗意的东西，一杯Absinthe和一轮落日又有什么区别呢？我感觉大簇大簇的郁金香，抚弄着我的脚，让我忘忧，进入幻觉，随之，所有的烦恼都结束了。”最惊世骇俗的莫过于梵高了，他喝下Absinthe后竟然剪下了自己的耳朵……莫奈、高更、德加、毕加索、爱伦坡等人无一不和Absinthe结下不解之缘。

三、苦艾酒喝法：

1.传统方式：倒一盎司的苦艾酒至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。按照酒水1：5的比例由上方慢慢倒入冰冻的矿泉水，勺子搅拌均匀即可饮用。

2.焦糖饮法：把苦艾酒倒在方糖上面，将糖汁点燃并让其燃烧，使其冒泡，并变成褐色焦糖，将融化的糖汁倒入盛着苦艾酒的杯中并且搅拌。如果杯中还在燃烧将其熄灭，按照酒水1：2的比例倒入矿泉水饮用。

3.简易饮法：把苦艾酒和雪碧（或红牛）以1：3－－1：5的比例混合后直接饮用。

附：苦艾酒各式流行花式调酒

Absinthe-Minded 苦艾酒的思念

3 cl Absinth 3 cl 苦艾酒
2 cl Peachliqueur 2 c l 水蜜桃利口酒
3 cl Champagne 3 c l 香槟
2 cl Orange Juice 2 c l 柳橙汁
3 Teaspoons  Raspberry mousse 蓝莓慕思

先将苦艾酒、水蜜桃利口酒、香槟、柳橙汁在调酒杯摇均匀倒入香槟杯內，再用香槟把杯填满．

Maiden‘s Blush 少女的红润

1/3 oz. Absinthe艾碧斯
2/3 oz. Dry Gin琴酒

將琴酒、石榴糖将、苦艾酒混合加入冰块要均匀后过滤倒入高球杯．

Absinthe‘s Highway to hell地狱公路

2 cl rum 2cl 朗姆酒
2 cl Vodka 2cl 伏特加
4 cl Absinthe 4cl 苦艾酒
Lemon 柠檬片用碎冰搅拌酒精．倒入长型玻璃杯加入柠檬．

Absinthe Martini 苦艾酒马天尼

3/8 oz Gin
1/2 oz Dry Vermouth
1/8 oz Absinthe

Absinthe ABC 三P 2cl Absinthe

2cl苦艾酒
2cl 威士忌
2cl 君度橙酒

将2cl 君度橙酒倒入2c l 的苦艾酒、2c l 威士忌、加入冰塊後搖晃使其稀釋

Absinthe Kamikaze 神風特攻隊1 cl Absinthe

1 cl苦艾酒
1 cl Bourbon 1c l 威士忌
1 cl Cointreau 1c l 君度橙酒
1 cl Gin 1c l 琴酒
1 cl brown Rum 1c l 深色朗姆酒
1 cl Tequila 1c l 龙舌兰
1 cl Vodka 1c l 　伏特加
1 cl Grenadine 1c l 石榴糖浆

恶魔式喝法：苦艾酒＋啤酒

     绝配！恐怖份子自杀式炸炸弹攻击，沒有本事的人千万别轻易挑战，否则就真的遇到恶魔！
我們建议以1：6或1：5的方式来饮用，如果你的酒量好覺得不够刺激，苦艾酒的份量可以再多一点

苦艾酒Shot

    挑战极限，释放百年禁锢的恶魔！一口吞下去，一杯接一杯，3杯(shots)过后，您就能在最短的時間內冲到兴奋最高点！